蕎麦打ち３

均等に切る！切る！切る！

極限まで細く切る気でやらないと茹でた時うどんみたくなる。

均等に切らないと茹で上がり時間に差がでちゃう。

一番神経質になるところ。

ほうとうみたくなった時の言い訳は「手作り感」或いは「そばがき」。